清蒸海參斑魚

這是一條海參斑魚，味道非常的鮮美。因為模樣長的不好看，所以家裡人都戲稱叫它“醜”魚。海參斑魚不但外形難看，最難看的是遇熱後肉質收縮，變得更醜。雖然都叫它“醜”魚，但是絲毫不影響對它美味的鐘愛。

食材

主料

海參斑魚

1條

輔料

油

適量

蒸魚豉油

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.把海參斑魚收拾乾淨。

2.放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。

3.沖洗乾淨，備用。

4.把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。

5.鍋燒開水，放入備用的海參斑魚。

6.旺火蒸製12分鐘。

7.將其裝盤，潷淨溢出的湯汁。

8.淋入適量的蒸魚豉油。

9.熱油，放入蔥薑絲、胡蘿蔔絲炒勻後，澆入盤中。即可上桌。

小貼士

1、沒有蒸魚豉油，可以用生抽或蚝油，鹽、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸魚溢出的湯汁，腥味都比較重，還是不用為好。