清蒸海刺蝟

清蒸海刺蝟是一道以海膽、雞蛋魏主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：清蒸海刺蝟
• 主要食材：海膽，雞蛋
• 調料：鹽、味素、雞精等
• 工藝：蒸

製作食材

主料：海膽2隻，雞蛋適量

輔料：鹽，味素，雞精，黃酒，胡椒粉各適量。

製作步驟

1.海膽去棘刺後在殼頂開洞，倒出卵黃。

2.雞蛋取蛋清打勻，加入調料、海膽卵黃和水，一起拌勻後蒸製。

注意事項

蛋清打勻，加水要適量，太多不易成形，太少蒸得太厚。