清蒸泉水雞米飯

基本介紹

• 中文名：清蒸泉水雞米飯
• 主要食材：泉水雞，蔥姜
• 分類：蒸

用料

材料	用量
泉水雞	350g
蔥姜	少許
白鬍椒，鹽	少許
米（可以用普通的米，如果有的話也可以用糯米）	1蓋

做法

1. 全家福，剛好買了小蔥，其實用韭蔥(大蔥也行)味道更濃更好些。
2. 米用水泡上泡到米粒白白胖胖（至少30分鐘）加薑片鹽白鬍椒攪拌泡米水不要倒。雞洗乾淨毛拔乾淨（瑞國的雞可能大部分都是進烤箱的，基本上都會有毛，要燉煮或者燴制需要買回來再處理一下），抹鹽，再抹白鬍椒粉，然後給雞按摩幾分鐘。
3. 找一個大碗先墊一些米在下面，然後塞米到肚子裡塞滿後剩餘的米放置在雞的兩側。把先前泡米的水倒入雞肚子裡些，剩餘的倒入碗中。上火冷水開始蒸。大約一個45分到一個小時，看肚子中的米粒也熟了方可，撒上切碎的蔥末就可以出鍋了。