清蒸日月貝

此道菜色香味鮮，清淡且營養豐富

基本介紹

• 中文名：清蒸日月貝
• 主要食材：日月貝
• 輔料：蔥絲、薑絲、紅椒絲、黃酒
• 調料：味素少許，油

[原料調料] 日月貝10隻，蔥絲、薑絲、紅椒絲、黃酒各5克。上湯鮮露10克，味素少許，油40克。

[操作程式]

1．取出日月貝肉、洗淨，外殼也洗淨，再將貝肉逐只放入貝殼，加黃酒、上湯、味素，上籠蒸3—5分鐘取出，將日月貝呈開口狀圍放於盤內。

2．鍋放底油，推入蔥、姜和紅椒絲略煸，澆在貝肉上即可。

[特色點評] 原汁原味，鮮嫩爽脆