清蒸文蛤是一道由雞蛋、豬瘦肉、文蛤等做成的美食。 基本介紹 中文名：清蒸文蛤主要原料：文蛤是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜 主料：,輔料：,步驟：, 主料：雞蛋一個 豬瘦肉三兩文蛤一斤半輔料：水澱粉適量 胡椒粉適量蔥適量 姜適量鹽適量 糖適量料酒適量 雞精適量麻油適量 蒸魚豉油適量步驟：1用刀從縫隙把文蛤劈開；2用水漂一下，瀝乾水份；3肉餡用一個蛋清，鹽，蔥，姜，糖，雞精料酒拌勻（鹽少放文蛤有點鹹）；4把肉餡嵌入文蛤，用大火清蒸6-8分鐘；5把蒸好的文蛤里多餘的水倒出來；6用少許油，倒入蒸文蛤水，加水澱粉，蔥花，胡椒粉，蒸魚豉油，中火煮。粘稠後，澆到蒸好的文蛤上；
