清蒸多寶魚簡單好味

基本介紹

• 中文名：清蒸多寶魚簡單好味
• 主要食材：多寶魚，豬油
• 分類：蒸，簡單

用料

材料	用量
多寶魚	一斤到一斤半別太大
豬油	少量
白酒	少量
大蔥	一根
鮮姜	一塊
蒸魚豉油（沒有的話就用薄鹽生抽）	一勺
油	半勺
紅尖椒	主要為配色

做法

1. 洗乾淨魚，抹豬油、白酒、
2. 魚下墊筷子（為了蒸汽流通，魚熟的會比較均勻）魚的身上下擺蔥姜，上鍋蒸，水先煮開，再放魚，大火蒸7分，然後關火，別揭鍋蓋，再虛蒸3分（蒸魚的時候別離鍋蓋太近，太近的話魚脊骨會發硬）
3. 蒸好後，把湯、蔥姜倒掉，擺新的蔥姜尖椒絲在魚身，放一湯勺蒸魚豉油，然後鍋內燒半湯勺油，燒熱（開始冒煙就OK）離火，叫在魚身上的那些絲上，OK，開吃
4. 非常美味