清蒸剝皮魚

清蒸剝皮魚是剝皮魚、姜、蔥、蒜、辣椒、蒸魚豉油等製作而成的食物。

基本介紹

• 中文名：清蒸剝皮魚
• 主要食材：剝皮魚
• 輔料：姜、蔥、蒜
• 主要工藝：清蒸

食材

剝皮魚5條，姜、蔥、蒜、辣椒適量，蒸魚豉油適量；

製作

1、 剝皮魚洗淨，皮叫魚販幫忙剝掉，放在盤子裡，鋪上薑絲；

2、小蔥、蒜頭、小辣椒切好；

3、水燒開放魚蒸5分鐘，再虛蒸3分鐘（燜）；4、拿出魚，撿出薑絲不要，倒掉蒸出來的水分，鋪上蔥；

5、起鍋倒油，爆香蒜頭、辣椒；

6、乘熱淋到魚身上，再倒入一些蒸魚豉油，一盤美味的蒸魚就好了。