清蒸剁椒魚

清蒸剁椒魚

基本介紹

  • 中文名:清蒸剁椒魚
  • 主要食材:扁魚,豆豉
  • 分類:清蒸,蒸
用料,做法,

用料

材料
扁魚
豆豉
剁椒
料酒

做法

1. 蔥切段,姜切絲
清蒸剁椒魚
2. 魚洗淨擦乾(一定要去除肚皮內的黑膜),在兩邊魚身各斜劃幾刀
清蒸剁椒魚
3. 大蔥與姜切成絲,用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後,取少量鹽塗抹魚身魚腹,淋些料酒醃製約10分鐘。(注意此時只能撒很少量的鹽,因為豆豉帶鹹味)
清蒸剁椒魚
4. 經過醃製的魚用水沖洗乾淨,取一個蒸盤,把洗乾淨的魚放在盤裡,蔥節放進魚肚子裡,剁椒與豆豉鋪在魚的表面
清蒸剁椒魚
5. 蒸鍋加水旺火燒開,入魚蓋蓋蒸約10分鐘(這個時間以魚的大小來決定)
清蒸剁椒魚
6. 魚蒸好出鍋後,移入魚盤內
清蒸剁椒魚
7. 撒上香蔥絲
清蒸剁椒魚
8. 燒熱油,淋在香蔥上,爆出蔥香味就可以上桌啦
清蒸剁椒魚

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