清蒸冬瓜熟雞湯

《清蒸冬瓜熟雞湯》是以熟白雞肉，淨冬瓜，雞湯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清蒸冬瓜熟雞湯
• 分類：菜品
• 主料：熟白雞肉，淨冬瓜，雞湯
• 輔料：醬油、料酒、蔥段，味素、薑片

食譜原料

熟白雞肉250克，淨冬瓜250克，雞湯500克，醬油、料酒、蔥段各10克，味素、薑片各5克，鹽適量。

製作方法

1、熟白雞肉去皮，切成象眼塊，把雞肉皮朝下，整齊地碼入盤內，加入雞湯、醬油、鹽、味素、料酒、蔥段、薑片，上籠蒸透，取出，揀去蔥、姜，把湯汁潷入碗內待用。

2、冬瓜洗淨切塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出碼入盤內的雞塊上，將盤內的冬瓜塊、雞肉塊一起扣入湯盤內。

3、炒鍋上火，倒入碗內的湯汁，燒開撇去浮沫，盛入湯盆內即成。