清蒸三角魴是以三角魴為主材的菜餚名。 基本介紹 中文名：清蒸三角魴特點：體大肉厚產地：南水水庫口感：“鮮、甜、嫩、滑 特色三角魴，俗名鯿，它體大肉厚，骨刺比較少，肉質嫩滑，可稱為淡水魚類中的珍品。合得人雄記酒家的大廚說，這裡的三角魴都選自乳源縣的南水水庫，南水水庫是廣東省第三大的水庫，水質很好，有粵北“天池”之稱，因此這裡出產的三角魴以“鮮、甜、嫩、滑”著稱。這道菜只用了豉油、蔥調味，非常清淡，充分保留了魚肉的原汁原味，吃起來肉質很鮮甜。
