清脆南瓜藤

現在是鮮嫩南瓜上市的季節，其實在我們這兒，民間一直都有吃南瓜藤的習慣。我認識它也只是近幾年的事，真是孤陋寡聞喔

南瓜藤具有清熱去火除，活血祛瘀的功效。除外由於是藤類，纖維素較高，便秘的人也可常識。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：清脆南瓜藤
• 主要食材：250g鮮南瓜藤
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

主料

250g鮮南瓜藤

配料

適量油

適量鹽

4瓣蒜

3片姜

10顆枸杞

少許味素

做法

1

新鮮的南瓜藤，在清洗之前要撕皮。順著大頭往小頭那兒撕。

2

用手摺成一段一段的

3

放清水中輕輕搓洗一下，撈起，順手將桿捏癟

4

將蒜用刀背拍一下，切片；姜切片切絲

5

乾鍋小火將過燒熱，倒入食用油。感覺有點油溫的時候，倒入蒜姜，中火爆香

6

倒入瀝乾水份的南瓜藤，中大火翻炒變色，加鹽，炒勻。加蓋

7

一分鐘左右揭蓋，大火跳兩下，關火。

8

加點味素，裝盤。

注意事項

加蓋一定不要燒很了，否則就不脆了。另，南瓜藤性微寒，體質虛寒的人少食或不食。