清甜南瓜饅頭

清甜南瓜饅頭是以南瓜、中筋麵粉、水、酵母、鹽、糖為原料的一種菜餚，製作並不難。

基本介紹

• 中文名：清甜南瓜饅頭
• 主要食材：南瓜，中筋麵粉
• 難度：普通
• 輔料：水、酵母、鹽、糖

做法

1.（這個配方做出來是12個饅頭）南瓜切塊後蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥
2.酵母在水裡化開，糖和鹽在麵粉里。然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵團，並且麵團顏色均勻
3.蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍大
4.排氣後分成均等的12份。並滾圓
5.在蒸籠上刷油或鋪上紗布（籠屜布），均勻的把小麵團擺在上面
6.蒸鍋里放冷水，把擺好麵團的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止鬆弛20分鐘。
7.然後開火，水開後大火蒸25分鐘關火
8.不要掀開蓋子，再悶5分鐘。5分鐘後就可以取出來了。

小貼士

1，因為麵粉吸水性不同，還有南瓜的水分不同，所以和面的水要根據實際情況調整

2，和面可以藉助麵包機，不過要按“和面”程式2--3次才能揉勻

3，蒸鍋里一定要冷水。

4，不能省略鬆弛的那20分鐘

5，一定要大火蒸，我比別人蒸饅頭時間稍微偏長，經驗告訴我，時間稍微長點，饅頭會更鬆軟

6，關火後，一定要悶一下。在整個蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋