清爽魚凍

清爽魚凍是一道菜品，製作原料主要有魚骨、姜等。

基本介紹

• 中文名：清爽魚凍
• 主要食材：魚骨
• 分類：魚
• 調料：生抽適量，辣椒

食材

魚凍：魚骨500g，姜10g

澆汁：生抽適量，辣椒10g

做法

1、把魚骨剁成塊，表面未去除乾淨的魚鱗刮淨；

2、魚骨放入鍋中，放入沒過魚的水，加入薑片，大火煮開後改小火煮2小時；

3、把魚骨取出，魚骨上還有些魚肉可粘料直接食用，不用浪費；

4、魚湯煮好後只有原來的1/5左右的量，甚至還要少一些；

5、把魚湯再過濾一下，裡面還有一些魚刺；

6、放在盒中攤涼，冰櫃中冷藏2小時以上。吃之前取出切塊澆汁即可。