清爽養身牛骨湯

清爽養身牛骨湯是一道美食，主要製作材料有牛小排骨肉等，以蔥、姜 等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：清爽養身牛骨湯
• 主要食材：牛小排骨肉
• 口味：鮮美可口
• 輔料：蘿蔔

清爽養身牛骨湯的做法

原料

主料： 牛小排骨肉1 公斤

輔料： 蘿蔔200克 冬粉1把 大棗10個 水人參須4克 大蔥2根 蒜5個 生薑末1小匙 洋蔥0 5個

調料：

詳細步驟

1 在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2 當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3 除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯冬粉，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4 放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。