清爽蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：清爽蛋炒飯
• 主要食材：植物油，隔夜米飯
• 分類：炒飯，清爽

用料

材料	用量
植物油	15ml
隔夜米飯	100g
柴雞蛋（小）	2個
西紅柿（小）	1個
黃瓜	1根
火腿腸	50g
鹽	2g

做法

1. 把隔夜米飯從冰櫃里拿出來，用勺壓開，儘量一粒一粒都分開。倒1勺植物油拌勻。

2. 2個雞蛋打散，倒入浸了植物油的米飯。拌勻。讓雞蛋浸泡米飯10分鐘。讓米飯和雞蛋液充分混合，米粒充分吸收雞蛋液。

3. 將火腿腸切丁，西紅柿洗淨切丁，黃瓜洗淨、去皮後切丁備用。

4. 不粘鍋熱鍋，鍋熱後加入1勺（15ml）植物油後，待油溫7成熱後，放入火腿丁煸炒一下，然後倒入浸泡了雞蛋液的米飯，迅速攪拌，不要讓雞蛋集結成塊，要讓每粒米飯上均勻的裹著金黃色的雞蛋。

5. 火不宜過大，當雞蛋基本凝固後，倒入黃瓜丁和西紅柿丁，迅速翻炒一兩分鐘，出鍋時加入1小勺鹽調味即可。