清爽油潑素麵

清爽油潑素麵製作主料：麵粉、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆絲。

輔料：

基本介紹

• 中文名：清爽油潑素麵
• 口味：鹹味
• 主要食材：麵粉、胡蘿蔔
• 輔料：、花椒、鹽、油。

做法

1.先和面，就用普通麵粉就可以，涼水和面，面稍微硬一點，然後把麵團放進保鮮袋裡放入冰櫃冷藏一到兩個小時。取出麵團後案板抹油把麵團按平，用刀切成均勻的條，然後手上摸油，把切成條的麵團抻成麵條。抻的時候先把面按薄一點再抻比較容易抻。抻好的麵條煮熟過涼開水放到盤子裡備用。
2.胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆分別切絲焯熟放到麵條上。
3.起油鍋，多放些油，油熱了放花椒炸香，炸花椒的時候小心花椒爆開燙著。花椒炸香後撈出。改小火放入切好的蔥蒜末。小火炸香然後直接把炸好的蔥蒜和油一起澆到面上。趁熱撒上一些鹽和味素把麵團拌勻就可以吃了。喜歡吃辣的朋友可以放辣椒味道更香。我兒子不吃辣，所以我就沒放辣椒。