清爽檸檬凝乳

清爽檸檬凝乳是以雞蛋、砂糖為主料的飲品。

基本介紹

• 中文名：清爽檸檬凝乳
• 分類：清爽
• 主要食材：雞蛋，砂糖

用料

材料	用量
雞蛋	1個
砂糖	40g
檸檬	1~2個
麥芽糖	1/2大匙
水	50ml

做法

1. 檸檬刮檸檬皮備用

2. 檸檬擠汁，並加入50ml的水（關於1個還是2個檸檬，其實隨意，後面貼士有說明）

3. 雞蛋打成蛋汁

4. 蛋汁加入砂糖充分混合，再倒入步驟2中和水混合好的檸檬汁

5. 過篩後倒入小鍋中

6. 加入麥芽糖和之前刮好的檸檬皮（關於麥芽糖的分量和檸檬皮的用量請看貼士）

7. 小火加熱，不斷攪拌煮至糊狀

8. 倒入容器冷卻，當抹醬的話冷卻後可以放冰櫃保存了。【這款凝乳在之後寫的麵包方子裡會用到，如果要做這個麵包，放容器里擱在一邊冷卻備用就行了