八渡筍因以廣西百色市田林縣八渡鄉為代表正宗產地而得名，作為八渡筍竹（屬麻竹類）之夏筍，是田林縣歷史悠久的著名傳統特產，曾在清代做為廣西十大貢品之一而聞名遐邇，遠銷日本、東南亞等國家。
八渡筍生長在天然闊葉混交林環境下，每年6—8月雨季，其筍尖冒出地面不久，即扒土割取筍條，筍粗壯，質脆嫩、乳白、無纖維之感，口感鮮嫩味美，為其他各筍所不及。八渡筍含有較豐富的蛋白質、糖類、脂肪類、多種維生素、磷、鈣、鎂等微量元素與膳食纖維，是人體必需的營養物質，食用能幫助消化，防腹瀉、解毒利尿、消肥降壓、降低膽固醇、調節酸鹼度、抑制腫瘤作用等，是名副其實的天然綠色保健食品。
