清燉香露雞

清燉香露雞是一道美食，主料是雞、水發冬菇、金華火腿片，輔料是甘筍、姜、蔥、滾開水、紹酒、精鹽、澱粉。

基本介紹

• 中文名：清燉香露雞
• 主要原料：瘦光雞，水發冬菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

瘦光雞一隻，水發冬菇100克，金華火腿片50克。

調料

甘筍半隻（切厚片），姜一片，蔥一根，滾開水五杯； (A)紹酒一茶匙，精鹽、澱粉各半茶匙。

做法

①水發冬菇去蒂，抹乾水，加入調料(A)撈勻。

②將雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。

③將雞、金華火腿片、甘筍、姜、蔥放入器皿內，加滾開水五杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，調適味後放精鹽即可。