清燉金錢鰻是一道美食，主要食材有金錢鰻、鹹菜等。 基本介紹 中文名：清燉金錢鰻主要食材：金錢鰻口味：鮮美可口輔料：鹹菜 主料,配料,做法,特點, 主料金錢鰻（即蘆鰻）8兩。配料鹹菜2兩（切片，泡去鹹味）。做法將金錢鰻切段（約1寸長）開水燙熟，用竹筷戳掉魚腰骨及腹內，洗淨。用好湯和鹹菜，用陰火燉。特點肉鮮美，湯酸甜，不失美味。
