清燉紅娘魚

清燉紅娘魚是一道美食，主要食材是紅頭魚。

基本介紹

• 中文名：清燉紅娘魚
• 主要原料：紅頭魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要工藝：燉

簡介

紅娘魚，也叫紅頭魚，渾身通紅，長得很漂亮。紅娘魚肉質鮮美，渾身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收。新鮮的紅娘魚清燉，燉出來的湯味道鮮美，是一道很不錯的下酒菜。

清燉紅娘魚

食材

主料

1條紅娘魚

配料

10g蔥

5g姜

5g蒜

適量清水

20ml花生油

5g鹽

5ml白酒

製作步驟

1、紅娘魚去鱗雞內臟洗淨。2、將洗好的紅娘魚斬塊。3、若果熱鍋下油，放入適量蒜瓣熗鍋。4、放入魚塊。5、翻炒至魚塊表面變色。6、加入白酒烹香。7、加入適量清水，蔥姜蒜，鹽炒勻大火燒開。8、蓋蓋轉小火燉15分鐘關火。9、盛盤即可。

小貼士

魚肉本身很鮮，所以不要再加味素。

加入白酒可以去腥提香。