清燉石斛螺

基本介紹

• 中文名：清燉石斛螺
• 主要原料：豬脊肉，青螺
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

主料

青螺(石螺)1500克，豬脊肉10克，石斛8克。

配料

鹽適量。

做法

1．青螺吐泥、洗淨，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。

2．挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。

3．螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘後，除去藥渣，濾清藥汁，待用。

4．將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉麵上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。

特點

味鮮微甘。

功效：石斛味基，性微寒，可滋陰養胃、生津除熱。與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤腫痛等病症均有較好療效。