清燉牛肉冬瓜所用材料：鮮牛肉、冬瓜，香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽、味素等。 基本介紹 中文名：清燉牛肉冬瓜主要食材：鮮牛肉、冬瓜分類：家常菜口味：美味可口 主料：鮮牛肉、冬瓜輔料：香菜、花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽、味素等做法：1、鮮牛肉洗淨、切塊，用水焯一開，撈出，再用清水沖淨至無血沫。然後放入高壓鍋內，同時加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、桂皮（少許）、鹽（花椒、大料、桂皮最好放入專用容器內），添水上火，鍋上氣後20分鐘左右即可。2、冬瓜去皮、切塊，用開水焯一下（去水氣），撈出、控乾。待牛肉熟後，放到高壓鍋中，燉熟即可（高壓鍋不用加蓋）。3、加味素，出鍋裝碗，再加上香菜。燙鮮味美清淡的清燉牛肉冬瓜就可以吃了。
