清煮鯽魚是鯽魚適量為主料的菜品。 基本介紹 中文名:清煮鯽魚主要食材:鯽魚分類:家常菜口味:美味 食材明細,製作步驟, 食材明細主料: 鯽魚適量輔料: 蔥姜適量 料酒適量 大料適量 香菜適量 乾紅椒適量製作步驟1.主料是鯽魚。2.鯽魚洗淨,拍上乾麵粉。3.放熱油鍋中煎制。4.煎到兩面金黃色即可。5.另起鍋,放入熱水,蔥姜料酒,大料,放入煎好的鯽魚。大火煮10分鐘關火。6.撈出鯽魚,盛盤裡,在魚身碼上蔥薑絲,乾紅椒絲,香菜,倒上蒸魚豉油。7.炸好花椒油,趁熱澆在魚上即可。