清炒雞丁是一道菜品，主要製作材料有腰果、百合、馬蹄、蘆筍、蔥、姜、蒜。 基本介紹 中文名：清炒雞丁外文名：Stir fried minced chicken分類：家常菜主要食材：雞脯肉工藝：炒 烹製材料,烹製方法,菜品特點, 烹製材料輔料：腰果、百合、馬蹄、蘆筍、蔥、姜、蒜調料：鹽、味素、料酒、蚝油、胡椒粉、香油清炒雞丁烹製方法1、將雞腿肉打花刀後切丁，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉、食用油醃製備用；2、將馬蹄塊、蘆筍、百合分別過水焯燙撈出備用；3、坐鍋點火倒油，下入雞丁滑炒變色撈出，鍋中留底油，下蔥姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，調入料酒、蚝油、鹽、胡椒粉，水澱粉勾芡後加雞丁翻炒均勻，放入炸好的腰果，淋香油出鍋即可。菜品特點口感滑爽，脆嫩鮮鹹。
