清炒通菜

清炒通菜主要原料有通菜、蔥、蒜末、精鹽等，不可炒得太爛，以免營養損失過多。

基本介紹

• 中文名：清炒通菜
• 主要食材：通菜，蔥蒜末，精鹽，味素，芝麻油，花生油
• 分類：家常菜
• 口味：爽口，鮮嫩

製作方法

食材：通菜700 克，蔥、蒜末各15 克，精鹽5克，味素2克，芝麻油5克，花生油25克。

流程：

1、通菜洗淨切段，梗和葉分開備用；

2、小電飯鍋里放植物油、薑絲，蓋蓋兒，待煸出姜味，放入通菜梗，筷子攪拌幾下後蓋蓋兒，等梗稍微變軟，放入醬油、鹽，蓋蓋兒；

3、待聞到通菜香味，放入通菜葉子，用筷子攪拌幾下，蓋蓋兒。待再次聞到通菜的香味，關火，盛出。

食療功效

通菜利尿、清熱、涼血，主治便秘、痔瘡、浮腫、糖尿病等。老年體胖者多食，有利於身體健康。通菜中粗纖維含量較豐富，食用纖維由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便解毒作用。腐敗變質的通菜不要食用。