螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
基本介紹
- 中文名：清炒螺螄
- 主要原料：螺螄
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：含蛋白蛋，維生素
食材,步驟,功效,
食材
螺螄
步驟
1、將買來的螺螄放清水裡養殖一天；使其吐盡泥沙；
2、第二天將螺螄的屁股用夾子剪掉；
3、將剪好的螺螄放加了油的水中再養殖2個小時，使其充分吐泥沙；然後瀝感乾水分備用；
4、燒熱鍋，加油，炒香蔥姜蒜，然後將入螺螄翻炒1分鐘，加點料酒繼續炒下，加生抽適量。加一小碗熱開水；
5、大概煮個2分鐘即可，放點糖和雞精，撒上蔥花出鍋。
功效
為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透。死螺不能吃。凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
