清炒綠茸菜

清炒綠茸菜是一款家常類菜品，製作原料主要有綠茸菜等。

基本介紹

• 中文名：清炒綠茸菜
• 主要食材：綠茸菜
• 分類：家常
• 口味：清淡

烹飪材料

綠茸菜

烹飪方法

1）切除根部後，洗淨綠茸菜；

2）放油入鍋加熱，等油稍許冒煙後把洗淨的綠茸菜倒入鍋中翻炒；

3）炒一分鐘後加鹽盛起裝碗。

烹飪提示

不要炒太久，綠茸菜很容易變軟，如果燒煮時間長，容易使菜變爛而影響口感。

綠茸菜是從台灣引進的新品種蔬菜，其葉和莖呈綠色，口感清爽，糯軟，含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素B1，維生素B2，維生素C以及鈣、磷，鐵等礦物質，其營養價值高於芹菜、菠菜等其他蔬菜，尤其是胡蘿蔔素含量，高於胡蘿蔔3.8倍。