清炒手捏菜

菜譜物語

最近上火嚴重，半月潰瘍不見好。所以，飲食清淡更清淡。這道手捏菜，比炒小青菜多了一道步驟，味道可是大大的不同。喜歡淡口的，不妨嘗試一下，青菜的另一種口感。

食材明細

小青菜1把，口蘑7個，油適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量

製作步驟

1. 小青菜處理好，清洗乾淨瀝水

2. 均勻切成一厘米左右的段

3. 加適量鹽（兩小勺左右）

4. 用手用力捏把小青菜

5. 靜置30分鐘

6. 擠去多餘菜汁

7. 蘑菇洗淨切片

8. 熱油，放蘑菇片煸炒

9. 倒入手捏菜翻炒

10. 加點白糖

11. 最後，雞精調味即可

做法小貼士

1，醃製的時候，鹽只少不能多，以免菜太鹹了，少的話後面還可以補救

2，炒手捏菜油比平時炒菜量稍多些

3，不怕上火的醃製時候可以放點辣椒進去