清炒多心菜

清炒多心菜

多心菜是一種綠色莖類蔬菜,因為一棵菜上伸出很多條莖,所以叫做多心菜,又因為每條莖圍長在一起,像幾個小娃娃,又被叫做娃娃菜

基本介紹

  • 中文名:清炒多心菜
  • 多心菜 :500克
  • 紅辣椒:一個
  • 生抽 :適量
食材明細,營養功效,做法,

食材明細

多心菜 500克
紅辣椒 一個
生抽 適量
蒜瓣 適量
植物油 適量
適量
雞精 適量

營養功效

多心菜是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可,是宴賓席上的美味佳肴。
這種菜適合醃製,做餐前小冷盤,口感脆爽。兒菜又叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。 兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩也漂亮,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間。

做法

原料;多心菜500克 紅辣椒一個 生抽、鹽、雞精、植物油適量、蒜瓣少許
多心菜洗淨切片,紅辣椒切塊,蒜瓣切碎。
加入多心菜翻炒
放入少許生抽,個人愛好覺得放生抽好吃。
九成熟加入鹽 雞精和蒜瓣沫翻炒均勻起鍋
小貼士
多心菜很嫩,很容易炒的,不要炒太久喔。

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