清源匯

清源匯是一家餐館，位於上海市，人均消費價格為480元，營業時間10:00-22:00。

基本介紹

• 餐館名稱：清源匯
• 地區：上海市
• 人均價格：480
• 營業時間：10:00-22:00

餐館類型

滬菜

適宜家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、大型宴會

餐館簡介

推薦理由：清源匯是虹橋地區少有的全包房餐廳，非常適合中高檔商務宴請。近幾年，“野味”成了時尚食品。當人們陶醉在美味同時，“野味”伴隨著時尚也悄悄地溜進了市場。吃野味，換口味，也成了時尚。餐廳的主打野味是紅燒巴魚。河豚味道鮮美人盡皆知，其毒性也讓人望而生畏，對饕餮之徒來說，美味和劇毒，這本身就是一道中國版的“to be or not to be”的命題。但原來在劇毒的河豚家族中也有一個例外，那就是人工養殖的一種俗稱“巴魚”的河豚。要嘗“巴魚”之鮮，現在正是最好的時節，雖然很多食客對於“巴魚”都不太了解，不過經店家介紹之後，很多人都願意一試，畢竟品嘗“巴魚”，已不需“冒死”精神了。餐廳的特色菜有紅燒巴魚、蘆花雞湯、野生豬肚湯、野菌爆鹿筋等。菜餚推薦：紅燒巴魚：由於目前使用的巴魚已經無毒，所以處理的時候只按照普通魚來操作，巴魚的魚皮韌，因此要像“剝皮牛”那樣把整片魚皮都剝走。 巴魚小的六七兩，大的有1斤多，由於本身魚肉夠鮮美，家常清淡的做法反而更顯鮮甜。最基本的吃法是紅燒，順尾脊對剖成四片，烹製時先用素油煎黃，再入鍋勾芡澆汁，經過幾次顛翻而魚尾不斷，翻勺入盤呈扇面狀，紅亮醇厚，入味鮮嫩，稱得上色香味俱全。環境介紹：餐廳是“全包房餐廳”，共有三層，一進門就會被這尊彌勒佛佛像所吸引，這尊佛像可大有來歷的，用百年樹根雕刻而制，周身沾滿靈氣，仿佛遠遠的望一眼都被佛光普照了。10間包房都是中式的古色古香的裝修風格，每間包房的橫樑都用木質鏤花作為細節設計，“連包房”的家具用的全部都是仿古的全實木家具，看上去很有古典韻味。

特色服務：有景觀位，可以刷卡，有包廂，有停車位，有服務費，提供線上選單，有寶寶椅。

推薦菜

紅燒巴魚	水晶河蝦仁	黑松露燜關東參
野豬肚湯	河豚魚	脆皮叉燒
脆皮牛肩	牛排	蟲草花老鴨湯
每一個好的

地址

上海閔行區虹梅路3911號9號樓近延安西路