基本介紹 中文名：清湯蟹羹主要食材：蟹肉0.5斤配料：應菜葉或真珠菜葉0.5斤調味品：鹽，味素特點：湯清菜青，蟹肉鮮美 製作過程配料菜兩者取其一，洗淨油炒。後配好湯和蟹肉加適量鹽煮（與菜各烹一角）。起菜時加味素。
