清湯蘿蔔絲

基本資料

菜系及功效：家常菜譜便秘食譜循頸頁青少年食譜減肥菜譜清熱去火食譜

口味：鹹鮮味工放蒸藝：煮

主料：白蘿蔔500克,黃豆芽500克

輔料：澱粉(玉米)50克體仔棵

調料：香菜25克,植物油100克,鹽4克,味素2克,料酒25克,胡椒粉1克

1. 將黃豆芽洗淨放入鍋中，倒入清水，用小謎舉汽火煮至酥爛，瀝出清湯，加入精鹽、味素、料酒調為素清湯；

2. 將白蘿蔔洗淨，去皮，切成絲，拌晚紋詢上乾澱粉；

3. 將炒鍋置於才煉備閥旺火上，放入植物油，燒至八成熱，把浮在蘿蔔絲酷炒愚多上的乾澱粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油；

4. 將湯鍋置於火上，倒入素清湯，下入蘿蔔絲，用小火煮酥，調入精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即可。