清湯肉圓

基本介紹

• 中文名：清湯肉圓
• 主要食材：肉末，青菜
• 分類：湯羹，丸子，家常菜

用料

材料

肉末

青菜

鹽

雞精

胡椒粉

蔥

姜

料酒

乾澱粉

豆腐

麻油

做法

1. 肉末里加鹽，雞精，胡椒粉，蔥薑末，料酒，乾澱粉，少許豆腐

2. 用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁

3. 鍋里燒開水，轉小火。戴上一次性手套，把攪拌好的肉末放在掌心，然後握拳，把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀

4. 把肉圓用勺子從手上颳起，輕輕放入小火煮的水中，直至全部肉圓做好放進鍋中。等肉圓成型後，轉中火煮至熟（時間視肉圓大小而定，我大概煮三五分鐘左右），邊煮邊撇去浮末，加鹽，雞精調好味道

5. 小青菜心子洗淨

6. 把小青菜放入煮好的肉圓湯，即可起鍋，撒胡椒粉滴入麻油上桌