基本介紹
- 中文名:清湯白菜肉丸
- 主要食材:豬肉餡,雞蛋(蛋清)
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉餡 | 400-500克 |
雞蛋(蛋清) | 一個 |
海米 | 50克 |
木耳 | 20克 |
澱粉 | 一湯勺 |
白菜 |
做法
1. 準備材料,將海米和木耳用溫水泡發 | |
2. 把白菜切片。先將菜葉切下 | |
3. 再將菜梆斜刀切成片。放置一邊待用。 | |
4. 把姜切成細末,放入肉餡里開始剁肉餡。 | |
5. 邊剁邊往裡面加入泡海米的水。 | |
6. 當肉餡變得細膩,並且手感濕潤潤的就可以了。 | |
7. 把肉餡放到碗裡,把泡發好的木耳洗浄也剁成細末,放到肉餡里。 | |
8. 把泡發好的海米也倒入肉餡里。我用的是小碎海米,如果是個頭比較大一點的海米,用刀碾碎就好,不用剁的太細。然後也加入肉餡里。 | |
9. 加放這些材料後攪拌均勻,接著加入一個蛋清,澱粉,和鹽。再次攪拌均勻。 |