清湯灼螺把，中餐菜名。
清湯灼螺把，中餐菜名。菜 名： 清湯灼螺把主 料： 淨角螺肉300克配 料： 芹菜莖6克，濕香菇絲、鹹菜絲、火腿絲、熟筍絲各20克。精鹽、味素各5克，胡椒粉1克，上湯1000克。做 法： 1．將螺肉片成長4厘米、寬3厘米...
任務6 清湯火方 ……… 96 任務7 扒燒整豬頭 ……… 97 任務8 東坡肉 ……… 98 任務9 清燉蟹粉獅子頭 ……… 99 任務10 荷葉粉蒸肉……… 99 任務11 砂鍋燉驢肉……… 100 任務12 沛公狗肉………
②將上湯、料酒、鹽、味素、生粉放碗內調成汁。燒滾水，放入海螺灼過，立即倒入漏勺內濾乾水，迅速放入已燒至八成熟的油中一衝，旋即倒入漏勺濾乾油。③鍋內留適當油，下蔥、蒜，待出香味後，放入海螺、木耳，迅速倒入調好的汁，拌炒均勻，淋上香油，盛入碟內即可。做法二 [原料]鮮海螺肉..250克 清湯.....
雞蓉燴魚肚 快樂全家福 蟹斗蟲草鴨 沔陽三蒸 臘魚燒花肉 香炸藕圓子 大碗魚糕圓子 珍珠圓子 銀牙拌翅絲 梅菜螺絲花肉 蘭花鑲龍眼 荷香粉蒸肉 蛤蟆燉雪梨 荷塘伴秋色 生爆蓑衣魚鮑 熱拌海螺片 明珠澳洲鮑魚 清湯竹笙魚翅 竹笙翅燉母雞 鞭花燒鵪鶉脯 群龍戲明珠 蔥靠甲魚裙邊 福螺壽魚丁 子姜滑藕片 ...
清湯獅子頭 酸菜肉丸缽 芋頭排骨湯 芋頭蒸子排 洋蔥燉豬排 洋蔥炒豬肝 紅油洋蔥肚絲 洋蔥牛肉絲 枸杞山藥牛肉湯 銀杏爆鳳丁 雞蓉釀苦瓜 西芹雞柳 檸檬軟煎雞 蚝油雞片 檸檬雞塊 青蔥生炒雞 東安仔雞 板栗煨雞 板栗燒雞翅 黃花菜黃瓜片湯 橙子當歸雞煲 扁豆蓮子雞湯 鮑魚老雞干貝煲 豆腐茄子苦瓜煲雞 風味雞腿煲...
但見清湯里浮著幾隻望潮兒，湯里撒著翠綠的蔥花，望潮在其中似在遊動，端的是清水出望潮呢，挾起一個放在嘴裡，咬在嘴裡感覺吸盤還在收縮，味鮮至極。鮮得來不及品嘗，它就滑進肚裡。有些初次吃望潮的人，看見望潮，就揀大的來個囫圇吞，結果望潮在喉嚨口，上不得上，下不得下，乾吊著，樣子相當狼狽。三門...
風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷後，其風俗習食仍保留著一定的中原風貌。菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。除了正式菜...
明火鍋中盛放羊骨頂湯加清湯適量，再投紅棗、黨參、杞子、沙參、蘿蔔塊等作底料，燒滾後，酌量加入醃製好的羊肉(另有羊肝、羊肚、羊血搭配)。尤其冬春食用，特別溫補，吃得渾身熱乎乎都是勁。石山黑豆腐以火山地區產的黑豆為原料，揉合現代磨碾技術與傳統手工藝，質地嫩滑可口，豆香沁人心脾。可清煮直接蘸醬料...
嫩豆腐、青菜、香菇、五花肉、蔥、鹽、醬油、花生油、豆粉、清湯等。步驟 1.把香菇浸泡一上午，清洗乾淨，和五花肉一起用刀剁成肉餡，加入鹽、醬油攪拌均勻。蔥切成細粒。2.把豆腐沖洗乾淨，切成四四方方的小塊。用左手的四隻小指，輕輕夾緊豆腐，右手拿筷子，在豆腐上劃一個口，然後把剁好的肉餡放進去。3.鍋里...
