清淡抹茶提子吐司

基本介紹

• 中文名：清淡抹茶提子吐司
• 主要食材：高粉300克，溫水150克
• 分類：清淡，吐司

用料

材料

高粉300克

溫水150克

雞蛋一個60克

抹茶粉+綠茶粉一共12克

植物油15克

白糖35克

鹽3克

提子乾70克

酵母3克

做法

1. 所有原料稱好，將攪拌刀安裝好後，按照將溫水、雞蛋、植物油、糖鹽的順序依次放入攪拌桶內，記住對角放鹽跟糖
2. 再蓋上高筋麵粉跟抹茶、綠茶粉。抹茶粉比較苦，我喜歡加多一些綠茶粉，記住抹茶粉一定要過篩！！！在最上面挖一個洞倒入酵母
3. 攪拌缸安好，蓋上蓋子，插電，選擇1歐式麵包功能，選擇中色，500克，歐式麵包的時候是2小時55分鐘。工作過程是：揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤
4. 一切開始之後就可以不要管他，千萬記得中途發酵最好不要掀蓋子，否則會影響發酵的，我之前就是很好奇，總是去掀蓋子看看發酵得怎么樣，每次都發酵得不高。（圖為第一次揉面之後）第一次揉面之後，如果攪拌缸四周粘有麵粉，趕緊用筷子或者工具，把它們推到麵團上。
5. 攪拌的空隙，把提子乾洗乾淨，切小。大的提子才切，小的就不必了。
6. 當麵包機發出滴滴聲的時候，可以下提子乾了。這個時候麵團已經攪拌了3次。這個時候就要第一次發酵~！
7. 忘了拍第一次發酵的圖片，第二次也是等到烤的時候才拍的，表面已經幹了。
8. 麵包機用久了感覺不用提前出爐了。如果你的麵包機火力很猛，那就提前15分鐘出爐！可以防止表皮過厚。放溫裝袋，徹底放涼了就可以切了。如果想要表面好看點，可以刷蛋液。
9. 不知道為啥，PE6180再也沒有給我烤過一個頂部焦脆的麵包，怨念~~~
10. 最享受稍微放涼時候的麵包，因為表皮還是脆的，裡面很軟乎乎的。