清涼香草奶昔

清涼香草奶昔

基本介紹

  • 中文名:清涼香草奶昔
  • 原料:蛋黃  細砂糖 牛奶  香草豆莢
  • 配料:奶泡
  • 原料:薄荷葉,鮮檸檬
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清涼香草奶昔原料

蛋奶醬原料

蛋黃40克 細砂糖40克 牛奶100ml 香草豆莢1/8根

其他原料

牛奶400ml 奶泡適量(取50-100ml牛奶打泡)

裝飾

薄荷葉,鮮檸檬 份量:200ml的玻璃杯,約3杯

清涼香草奶昔做法

1)將蛋黃和細砂糖混合攪勻,然後慢慢加入牛奶混合均勻,接著倒入鍋中,剖開香草豆莢,將香草籽加入,用小火煮,且不停攪拌,直到液體變得稍具粘稠,快要沸騰時關火,移開放涼,這樣蛋奶醬就做好了。
2)把放涼的蛋奶醬移入盆中,慢慢倒入400ml牛奶攪拌均勻,若有些許浮沫可以用小勺舀去,這樣牛奶奶昔就做好了,冷藏備用。
3)將約50--100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一塊冰,然後將牛奶奶昔倒入杯中至7—8分滿,並舀入奶泡即可享用。

特別要求

通常一個較大號的雞蛋的蛋黃約為20克,蛋白約為40克,所以做這個奶昔我們需要2個大雞蛋。
蛋奶醬請一定要用最小火加熱,稍有粘稠的感覺即可,千萬不要用大火持續長時間加熱後,否則會糊的。
打泡器可以在大型超市,廚房餐具賣場或淘寶買到,如果沒有也可以省略此步驟。這個小東西,一般喜歡喝奶末咖啡的人,會很常用。但質量說實話,很一般,價格在10元左右的,通常都不是很好用。
這款奶昔,如果在夏天飲用,冷藏後再喝口感最好啦。

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