清涼香草奶昔

基本介紹

• 中文名：清涼香草奶昔
• 原料：蛋黃  細砂糖 牛奶  香草豆莢
• 配料：奶泡
• 原料：薄荷葉，鮮檸檬

清涼香草奶昔原料

蛋奶醬原料

蛋黃40克 細砂糖40克 牛奶100ml 香草豆莢1/8根

其他原料

牛奶400ml 奶泡適量（取50-100ml牛奶打泡）

裝飾

薄荷葉，鮮檸檬 份量：200ml的玻璃杯，約3杯

清涼香草奶昔做法

1）將蛋黃和細砂糖混合攪勻，然後慢慢加入牛奶混合均勻，接著倒入鍋中，剖開香草豆莢，將香草籽加入，用小火煮，且不停攪拌，直到液體變得稍具粘稠，快要沸騰時關火，移開放涼，這樣蛋奶醬就做好了。

2）把放涼的蛋奶醬移入盆中，慢慢倒入400ml牛奶攪拌均勻，若有些許浮沫可以用小勺舀去，這樣牛奶奶昔就做好了，冷藏備用。

3）將約50--100ml的牛奶用打泡器打成奶泡。在玻璃杯中各放入一塊冰，然後將牛奶奶昔倒入杯中至7—8分滿，並舀入奶泡即可享用。

特別要求

通常一個較大號的雞蛋的蛋黃約為20克，蛋白約為40克，所以做這個奶昔我們需要2個大雞蛋。

蛋奶醬請一定要用最小火加熱，稍有粘稠的感覺即可，千萬不要用大火持續長時間加熱後，否則會糊的。

打泡器可以在大型超市，廚房餐具賣場或淘寶買到，如果沒有也可以省略此步驟。這個小東西，一般喜歡喝奶末咖啡的人，會很常用。但質量說實話，很一般，價格在10元左右的，通常都不是很好用。

這款奶昔，如果在夏天飲用，冷藏後再喝口感最好啦。