基本介紹
- 中文名：清涼手拍青瓜
- 主要食材：新鮮青瓜，朝天紅辣椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮青瓜 | 一個 |
朝天紅辣椒 | 五個（根據個人口味） |
大蒜 | 適量 |
紫蘇 | 適量 |
罐裝剁椒 | 適量 |
醬油 | |
陳醋 |
做法
1. 青瓜洗淨切成三公分長小段 每段中間十字刀分成四份 用刀將青瓜拍爛（一般就好 太爛影響美觀） 用鹽漬五分鐘（為了去掉青瓜多餘水分） |
2. 將紫蘇洗淨切段 刀背拍打幾下以便出味紅辣椒 大蒜切成粒 備用 |
3. 將漬好的青瓜水倒掉 用礦泉水清洗青瓜 以致沒有鹹味 |
4. 先倒入醬油和陳醋 將青瓜醃製 接著將準備好的大蒜和紅辣椒等倒入 攪拌均勻後和青瓜一起醃製五分鐘 |
5. 五分鐘後 將多餘的醬汁倒掉（不然青瓜會很鹹） 放入冰櫃冰凍 |
6. 想吃的時候加點紅油 味道更好 |
