清水蠍

淡全蠍又叫清水蠍。用清水處理出來的就是清水蠍，放入清水中浸泡一小時。

基本介紹

• 中文名：清水蠍
• 別名：淡全蠍
• 類別：食材
• 加工：放入清水中浸泡一小時

簡介

淡全蠍又叫清水蠍。用清水處理出來的就是清水蠍。

加工清水蠍

加工前，把待加工的蠍子放入清水中浸泡一小時左右，同時輕輕攪拌洗掉蠍子身上的污物，並使蠍子排出糞便，撈出後放入沸水中用旺火煮30分鐘左右。鍋內的水以浸沒蠍子為宜。出鍋後放在席上和盆內晾乾的