清新爽口原味冰淇淋

用料

1. 打發蛋白：兩個雞蛋濾出蛋白，打發過程放入10g的細砂糖，分三次放入，有助於蛋白打發。大概四五分鐘即可，放入冰櫃先冷藏著。
2. 這是打出來蛋白的樣子～看著感覺還可以
3. 打發淡奶油：一百五十克淡奶油，打發的時候要注意，底下墊點冰塊或冰袋，有助於打發，極容易打過頭，要注意打到七八分、打蛋器划過留痕即可。
4. 上圖是淡奶油我第二次打發的樣子，第一次打過了，油水分離了。下一步是打發蛋黃：打發過程加入5克白砂糖，也分了三次加入，有助打發
5. 將蛋黃分次倒入淡奶油，均勻攪拌；再將煉乳分次倒入淡奶油，根據自己甜度喜好，50克左右口味比較清新爽口。
6. 將打好的蛋白加入淡奶油，要耐心些均勻攪拌好。（由於我剛開始打圈攪拌了，差點把糊糊攪成水油分離，所以這一步也要小心喔，要寬點的扁平勺子等上下翻攪好點）
7. 不敢再攪拌啦，順勢收手，冷凍上四小時左右。Ps：可能有些蛋白還沒化裡面，但第一次做，大家見笑了～就是分享些初次嘗試的經驗和體會，期待明天的成品。
8. 我所用超市都可以買到的材料