清新低脂土豆泥

基本介紹

• 中文名：清新低脂土豆泥
• 主要食材：土豆，雞蛋
• 分類：沙拉，低脂

用料

材料	用量
土豆	中等大小，1個
雞蛋	1個
秋葵	3根
黃瓜	少量
豌豆	少量
胡蘿蔔	少量
番茄	半個
鹽
芳香醋	少量
香芹碎，研磨黑胡椒等

做法

1. 土豆削皮切塊蒸熟；或帶皮切十字花刀水裡煮20分鐘，可輕鬆剝皮。都以一根筷子能輕鬆插入為熟透。拿一個大碗，用壓土豆泥器把土豆搗爛，不用壓得很細，留些小塊便於凹造型

2. 準備配菜：煮雞蛋；秋葵切小塊；黃瓜，胡蘿蔔切丁；胡蘿蔔丁，豌豆焯燙（配菜隨你搭配咯，我只是取家裡正好有的）

3. 調醬汁：番茄挑偏甜的，半個切成丁，越碎越好，放盤子裡切防止汁水流走，少許鹽，我還加了芳香醋（可略），調勻備用

4. 裝盤&擺盤：配菜先和純土豆泥拌勻，再倒入醬汁拌啊拌。你如果嫌碗壁上沾了土豆泥影響賣相又不怕麻煩，可以重新拿個小碗另裝（好處女座的一步，但我不是啊...）最後撒上香芹碎和研磨黑椒，提升逼格。