深海鱈魚雞肉雙層堡

基本介紹

• 中文名：深海鱈魚雞肉雙層堡
• 主要食材：#1→肉排←，鱈魚塊、雞胸肉

用料

材料	用量
#1→肉排←
鱈魚塊、雞胸肉	若干
調料（生粉、鹽、白鬍椒、辣椒粉、料酒、五香粉、椒鹽等）	適量
麵粉	少量
雞蛋	一個
麵包糠	若干
#2→漢堡胚←
高筋麵粉	250g
酵母	5g
雞蛋	1個（可不放）
鹽	3g
糖	10g
黃油	20g
水	100ml
#3→其他食材←
芝士片	若干
愛吃的蔬菜（生菜葉、西紅柿之類）	若干
甜味沙拉醬	一勺
白芝麻	若干

做法

1. 先來做漢堡胚。把2里的材料全部混合（除了黃油），揉成均勻光滑的麵團，再加入軟化的黃油，繼續揉面，直到麵團將黃油完全吸收。發酵至兩倍大（圖片來自@肉肉小兔紙）
2. 將麵團排氣，再揉揉；分成四等分，鬆弛15分鐘。（圖片來自@君之男神）
3. 烤盤鋪上油紙，將四個麵團揉成球形放到考盤上，進行第二次發酵；發酵到兩倍大的時候，表面塗上蛋液，撒上白芝麻；預熱烤箱至180度，中間層，上下火烘焙10分鐘。時間到出爐，表面噴灑一些水後放涼（噴水後的漢堡胚口感鬆軟）
4. 接下來做雞排和魚排。鱈魚切成薄片，進行醃製：鹽、生粉、胡椒、五香粉、椒鹽、料酒，料酒可以放多一些，一是去腥，二是鱈魚比較吃水；雞胸肉切薄片用同樣的方法醃製，可加些辣椒粉。
5. 醃製二十分鐘後，開始複雜的包裹工程：取一片醃製好的肉依次裹上麵粉、雞蛋液和麵包糠，放在一邊備用，重複以上動作把所有肉片都包裹好。(圖片來源於網路)
6. 平底鍋倒入油，油要鋪滿鍋底；待油足夠熱了把包裹好的肉片平鋪在鍋里煎，雙面都煎至表面金黃即可。忍不住吃一片魚排，味道好正啊~\(≧▽≦)/~
7. 最後就是搭建漢堡啦。首先把漢堡胚切成三份（圖片來自@君之男神）
8. 接著，底層和中層的麵包片上鋪一片芝士片，將麵包片放入預熱好170℃的烤箱，烤2分鐘左右，芝士片受熱變軟即可。
9. 取出麵包片，開始搭建，肉肉肉，菜菜菜，沙拉醬，隨你喜歡啦！
10. 一口咬下去吧哈哈哈