深圳市智廚數字電器有限公司

深圳市智廚數字電器有限公司，地處中國科技之城——深圳。專業從事數位化電磁感應加熱控制方案的研發及銷售，是一家極富技術創造性的高新技術企業。現擁有數位化商用電磁爐事業部、注塑加熱節能改造事業部、數位化機芯事業部。

基本介紹

• 公司名稱：深圳市智廚數字電器有限公司
• 總部地點：深圳市
• 成立時間：2007年12月
• 公司性質：民營

智廚公司簡介

深圳市智廚數字電器有限公司器前身是深圳市瑞軒科技有限公司，成立於2007年12月，主要為各大電磁爐廠商提供電路技術方案，隨著技術方案向大功率的延伸，擁有雄厚的研發實力和多年沉澱的經驗，從第一代電磁感應模擬技術升級到第二代電磁感應數位技術，主營業務方向變更為大功率商用電磁爐極其整機。公司主要生產拋炒小炒爐系列、大炒爐系列、煲湯爐系列、海鮮蒸櫃系列、蒸飯櫃系列、台式爐系列等，廣泛套用於酒樓、飯店、火車、輪船、學校、工廠食堂、機關單等商用廚房領域。

智廚公司文化

企業使命

堅持技術創新，做一家技術先進的大功率電磁爐製造商，以技術為依託，爭做行業領先者。

企業精神

專注、專業到每一個環節，每一個工序，每一個細節。

企業價值觀

平等對待每一人，包容不同性格的人，關愛身邊的人，以積極的態度做人做事。

企業經營理念

秉承合作的態度，扮演好價值鏈中堅環節，以客戶、供應商、員工以及相關對象為夥伴，共同致力於大眾生活品質的提升，全力創造新價值，主動與人分享，互惠互利，共同發展。

企業服務

以客戶為中心，以客戶的滿意為榮耀。

智廚數字商用電磁爐

隨著資源的過度開發，資源開始緊缺，油價氣價不斷上漲，讓全人類生存環境不斷惡劣的同時，也給廣大企業帶來了高昂的經營成本和不必要的資源浪費，尋求可持續發展，環保低碳的經濟生活成為我們的共識。回響全球節能環保的趨勢，智廚數字商用電磁爐應勢而生，廣泛套用在商用廚房領域，無浪費、無污染、無明火、無高溫、無噪音，真正營造一個安全舒適節能的智慧型綠色廚房，為廣大商用廚房節省了費用，也帶來了安全健康。

智廚商用電磁爐工作原理

智廚數字商用電磁爐，在第一代模擬技術的基礎上發展創新的數位技術，是一種將電能轉化為熱能的電器。電磁爐機芯，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為16-40kHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過導電材料加熱部位時金屬體內產生無數的小渦流，使加熱器本身自行高速發熱，然後再加熱器皿內的水和食物，達到煮熟實物的目的。

商用電磁爐原理圖

智廚商用電磁爐特點

更經濟

傳統燃油灶、燃氣灶的利用率為20%~50%，而智廚商用電磁爐的熱效率為95%以上，避免了傳統爐灶的燃料浪費，長遠效益高於傳統爐灶，幫助節省費用50%~80%

更安全

商用電磁爐無燃料泄漏、無明火，減少火災可能性，相對於燃油、液化氣，不用儲存，節省空間，杜絕存貯或者管理不當引起的火災甚至惡性爆炸事故，極大的消除了商用廚房消防安全隱患。

更高效

火力猛勁，功率足，功率穩定，不受電壓變化影響，溫升快，出菜速度快，燒出菜餚美味可口。

更穩定

套用數位技術，反應速度快，信號採集傳輸過濾能力強，動態拋鍋幅度15公分、具有軍工級別防水能力、各項功能保護等功能，減少了部分送風和排風裝置，操作簡便，使用可靠。

更衛生

商用電磁爐用全不鏽鋼材質，封閉結構，沒有對於食品的二次污染，沒有燃油燃氣對於廚師的傷害。操作平台乾淨，易打掃，廚房燥熱降低，無刺耳噪音，這一切，改善了商用廚房工作環境，營造了綠色低碳廚房。

智廚公司產品

壽命長

數位技術的套用，穩定性能強，使用壽命在10年以上。

套用範圍廣

由於無明火，特別適合燃料供應以及安全條件受到限制的場所使用，擴大了使用範圍。

智廚商用電磁爐相對傳統灶具節能對比表

1.食堂用不同灶具加熱65公斤水，能耗對比：

灶具類別	單頭液化氣大鍋爐	單頭柴油大鍋爐	單頭電磁大鍋灶	單頭電磁大鍋灶	單頭電磁大鍋灶
輸入功率	風機370W	風機370W	20KW	25KW	30KW
耗能	2.5公斤 0.13KW	2.0公斤 0.13KW	7.5度	7.5度	7.5度
耗時	21分鐘	20分鐘	19分鐘	17.5分鐘	15分鐘
耗費	20元	15.37元	7.5元	7.5元	7.5元

以上數據是將65公斤20度冷水用大鍋灶加熱至沸騰測所測得。液化氣按照5.8元每公斤，柴油按照7.5元每公斤，工業用電按照千瓦/小時1元計算。

得出結論：智廚數字商用電磁爐比液化氣灶節能62.5%，相對柴油灶節能53%，相對天然氣灶節能51.2%。

2.酒店炒菜用不同灶具工作1小時，能耗對比：

灶具類別	電磁單頭中式小炒爐	燃氣中式小炒爐	天然氣中式小炒爐
功率	15KW	60KW（216mj/hr）	60KW（216mj/hr）
耗能	11度	3.80公斤	4.41公斤（立方米）
耗費	11元	30.4元	19.4元

得出結論：智廚數字商用電磁爐相對燃氣灶節能63.8%。一年可節省費用37800元。

數字商用電磁爐與模擬商用電磁爐區別

	數字商用電磁爐	模擬商用電磁爐
核心組成	工業級嵌入式控制系統，具有高速、穩定、智慧型處理能力。	硬體電路配合單片機進行控制。
運行控制	DSP運算能力為每秒60M，是模擬電磁灶每秒20K的工作頻率的3000倍，可對每個運行周期的各項參數進行實時監控並及時處理，確保平穩有效工作。	對電源開、關和功率、大小進行小範圍監控。
輸出功率	全電壓衡定功率控制，通過智慧型參數調節，即使輸入電壓大小在一定範圍內變化，輸出功率不變。	輸出功率隨著輸入電壓大小變化，輸出功率不穩定。
信號穩定性	主控板器件少，原器件參數誤差放大的層級少，採樣誤差小。採用全數字性信號，對每個信號定量計量，信號採樣與傳輸穩定、可靠。	擬信號處理，器件較多，器件誤差的差異逐級放大，採樣誤差大。在信號採樣有天先性缺陷，易受外部電網和輻射干擾，從而使採樣、傳輸、指令等信號失真嚴重。
自適性	對線圈和鍋具的不同材質進行智慧型分析，自動調節各項參數與之匹配，達到最佳加熱效果，方便用戶選用不同材料。	只能對一種匹配結果進行最佳功率輸出。
電流保護	每秒60M運算能力，對電流參數進行實時監控，對短路保護反應，納秒級超快反應速度，防止任何形式的電氣短路狀態下破壞設備，確保全全可靠。	微秒級反應速度，保護有盲區。
拋鍋功率控制	智慧型拋鍋功率調節算法，實現遠距離大功率加熱，在廚師翻炒時功率不間斷，隨著鍋的翻動自動跟蹤並調節功率，保持拋鍋狀態下的仍可輸入較大功率。且在放鍋後0.01秒內回到原功率，真正達到明火翻炒效果。根據鍋離灶的高度，電磁爐輸出的火力與燃氣輸出的火力大小一致。	一般在拿起鍋後只有微小功率，鍋的溫度快速下降。拋鍋狀態下很難加熱食物。且在放鍋後2-3秒才能恢復額定功率。
溫升控制	對各項參數進行精確量化分析，動態匹配最佳狀態，使功率損耗非常小，溫升只有10-15度。	一般溫升都在25度。
其它配套保護功能	具有30種智慧型保護功能。把各種使用風險，控制在一定範圍。如過流、過壓、欠壓、缺相、線盤短路、線盤開路、IGBT 模組過熱、IGBT 模組過流、電流互感器失效、變壓器異常保護、浪涌、防乾燒、無鍋保護、防水保護、上電檔位不歸零、強行關機保護等30項保護。並對以上各種保護都可以進行靈活改動，甚至進行無極調控，極大的降低了生產和調試 成本並提高產品的可靠性。	具有基本的保護功能。

智廚數字商用電磁爐常見故障代碼

代碼	代碼含義	引起故障原因	分析及解決方案
E0	輸入電壓低	1、輸入電壓低於325V。2、電壓檢測值有誤	1、待電壓恢復正常。2、調整位於電壓檢測板上的電位器
E1	輸入電壓高	1、輸入電壓高於460V。2、電壓檢測值有誤	1、待電壓恢復正常。2、調整位於電壓檢測板上的電位器
E2	輸入電壓反饋異常	控制板中CN11連線不良	重新連好CN11
E3	輸入短路	輸入電源短路或橋堆損壞	重新正確安裝電源線或更換橋堆
E4	線圈溫度感測器短路	1、線圈溫度感測器短路。2、控制板CN16短路	1、插好CN16。2、重新插好IGBT溫度感測器或更換感測器
E5	線圈溫度感測器開路	1、線圈溫度感測器開路。2、線圈度感測器沒有插	重新插好IGBT溫度感測器或更換感測器
E6	線圈溫度過高	1、高溫下，長時間工作線圈溫度過高。2、線圈風道異常或堵塞。3、線圈溫度感測器不良	在高溫中，長時間加熱，報E6屬正常，請暫停後開機。若非上述情況：1、清理主機風道。2、更換主機風扇。3、更換IGBT溫度感測器
E7	線圈溫度感測器失效	1、線圈溫度感測器不良。2、線圈度感測器脫落	重新插好IGBT溫度感測器或更換感測器
E8	IGBT溫度感測器短路	1、IGBT溫度感測器短路。2、控制板CN17短路	1、重新插好CN17。2、更換IGBT溫度感測器

智廚數字商用電磁爐的維護保養

主機保養

主機內的高頻轉換裝置是由主要的器件IGBT及外圍電路組成，由於IGBT屬於大功率精密元器件，散熱要求高，它的正常工作溫度為20℃-65℃，因此，它必須保證並維持在這個工作溫度範圍內，才能保證設備的正常工作及正常的電路運行，必須滿足外界溫度在20℃～40℃之間，當IGBT溫度低於80℃時主機的可正常工作，當IGBT溫度大於80℃時，主機會立即根據檢測電路提示停止工作，顯示器顯示溫度過高提示，因此必須保持日常的通風及其保養要求。不要用物體堵塞空氣的出入孔，以免灶具過熱關機。

微晶玻璃保養

微晶玻璃表面的清潔如同玻璃一樣，不能使用有腐蝕性的或含有磨料的清潔劑，如烤架、灶架噴霧劑，去污粉、除銹劑、拋光粉及粗糙的海綿等等。

需待微晶玻璃表面溫度降至不至燙傷皮膚時方可進行清潔工和保養。

招商加盟

商用電磁爐套用前景

據統計，截止2006年底，全國的餐飲業數量(不含食堂)已超過400萬家，但使用電磁灶具的餐飲店不到1% 。按照400萬家計算，每家平均使用3~4台的電磁爐，保有量按1500萬台評估。據商用煤氣灶行業不完全統計，每年商用煤氣灶出貨量約為400萬台（含出口）。如果全部改變大功率電磁灶，每台以15000元計，約600億的總量。

國內商用電磁灶需求推動特點

隨著消防要求的提高，大量商業設施不允許用明火，只能用電。因為ISO14000對環境與安全要求較高，隨著工作ISO14000的推行，大大推進電磁灶在工廠食堂中的套用。電磁灶推廣了這多么年，電磁灶節能的理念，基本為人所知。隨著產品品質的提升，電磁灶在單位食堂與酒樓的套用呈井噴式增長。

智廚市場思路

目標市場：酒店、排檔、單位食堂。市場目標：做商用電磁爐行業最有性價比的領導品牌。市場策略：在市場面前，智廚定位是一個產品的提供商，依託代理商為客戶提供產品與安裝服務。並希望通過有競爭力的產品，為客戶創造價值。

成為智廚公司經銷商的條件

1.認同智廚公司文化，有行業經驗。有用戶基礎，有電磁爐市場開拓能力。

2.具備一定售後服務能力。可以對電磁爐的配件進行更換，如開關、顯示板，線盤，主控板等。

3.願意接受智廚公司對客戶的服務政策與管理。

4.完成規定的銷售額。

5.配合執行智廚公司的銷售政策。

智廚公司致力於與代理商共同成長

代理商是實現產品銷售必不可少的一個環節，智廚公司視代理商為自己銷售團隊的一部份。所有策略，立足於市場，兼顧代理商的利益。與代理商分享管理經驗，並可為代理商的具體管理提供參考意見，通過與代理商並肩作戰，在市場的開拓過程中，實現與代理商共同成長，從而奠定公司的競爭地位，與合作夥伴一起分享利潤。

智廚標識