淮白贊

淮白贊，作者是楊萬里。

淮白贊

楊萬里

淮白須將淮水煮① ，江南水煮正相違。

風吹柳葉都落盡，魚吃雪花方解肥。

醉臥糟丘名不惡，下來酒豉味全非② 。

饔人且莫供羊酪③ ，更買銀刀二尺圍。

【注釋】 ① 淮白：淮河所產白魚，是江淮特產，唐宋詩人多次提及。② 酒豉：以豆類製成的藥酒，用作調味佐料。③ 饔人：官名。掌割烹煎和之事。見《周禮·天官·內饔》。羊酪：用糯米肥羊肉等與麥面同釀，十日熟，極甘滑。