淮杞蒸獅子頭湯

基本介紹

• 中文名：淮杞蒸獅子頭湯
• 主要食材：肥瘦間隔的豬肉一塊
• 分類：冷盤
• 口味：清甜

材料

主料：肥瘦間隔的豬肉一塊

藥材：淮山若干片，枸杞子若干粒，去核紅棗若干粒；如家中有龍眼肉亦可加上。

做法

1、豬肉洗淨去皮，剁成肉餡

2、肉餡內加入少許鹽、生油、雞粉、糊椒粉、一點醬油、一隻雞蛋、少許生粉，拌勻，並不停地向同一個方向攪打上勁，材料混合均勻即可

3、用手取一團肉餡團成大肉丸

4、將藥材放入，注入清水

5、蒙上保鮮膜或蓋上蓋子，放入已經燒開的蒸鍋中隔水蒸，先大火蒸十分鐘左右，然後轉中小火蒸40分鐘左右即可

菜品特色

湯非常清甜，滋潤，豬肉的精華都融在湯里了；獅子頭經過蒸了那么久，也非常熟爛，的確適合給老人家及寶寶食用。