淮山鵝肉瘦肉湯

淮山鵝肉瘦肉湯是由鵝肉、瘦肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：淮山鵝肉瘦肉湯
• 主要食材：鵝肉，豬肉
• 分類：湯，家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

所需食材

主料：鵝肉250克,豬肉(瘦)250克

輔料：山藥(乾)30克,北沙參15克,玉竹15克

調料：鹽3克,料酒2克,胡椒粉2克,大蔥3克,姜3克,雞蛋清20克

製作方法

1. 將鵝肉洗淨，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗淨，放沸水鍋中燙一會，撈出切絲。

2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口。

3. 鍋中注入雞湯(用清水也可以)，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥，姜即成。

食用須知

淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。