淮山翅骨雞湯

基本介紹

• 中文名：淮山翅骨雞湯
• 主要食材：淮山，翅骨

用料

材料	用量
淮山	300g
翅骨	200g
雞肉	500g
火腿（可不放）	2片
栗子	10粒
米灑	2匙
生薑	3片
鹽	適量

做法

1. 將雞肉出水處理。
2. 清水裡加入米酒，薑片煲開入魚翅骨丟腥出水處理。
3. 火腿一般會帶有油溢味，亦要先用清水煮去火腿陳舊的油溢再放入煲湯。
4. 淮山丟皮切段連同栗子一起放入湯煲內。
5. 將所有處理好的材料入湯煲煲2小時即成。