淮山栗子豬蹄湯

淮山栗子豬蹄湯是一道菜品，製作材料有鮮栗子、淮山、紅棗、豬蹄等。

基本介紹

• 中文名：淮山栗子豬蹄湯
• 主要食材：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對
• 輔料：生薑3片
• 調料：適量食鹽

烹製

1、栗子去殼、皮、衣，取肉可略搗碎，淮山、紅棗洗淨，稍浸泡，且紅棗去核；

2、豬蹄宰洗淨，去毛，並斬為大件，用刀背稍敲裂，並“飛水”。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。豬蹄、栗子可撈起拌入醬油佐餐用。