淡菜煮苦筍是一種食物,製作原料有苦筍、五花腩、淡菜(水發後)、胡椒粒等。 基本介紹 中文名:淡菜煮苦筍苦筍:300克五花腩:150克胡椒粒:10粒 簡介:,材料:,做法:, 簡介:筍的品種多樣,苦筍為其中之一。苦筍又叫甘筍、涼筍,據營養學分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。苦筍一般可在市場買到,它的烹法以炒、拌、泡這三種材料:苦筍300克、五花腩150克、淡菜(水發後)50克、胡椒粒10粒、薑片15克、鹹菜30克,鹽、雞湯各適量。做法:苦筍去殼洗淨切條,以清水煮15分鐘,然後取出用清水沖洗片刻,備用;五花腩洗淨切片備用;鹹菜用鹽水浸泡片刻,沖洗後切條備用;開鍋燒開雞湯,下薑片、淡菜、胡椒粒、苦筍、鹹菜和五花腩,中火煮30分鐘,以慢火收湯,用鹽調味即成。